Keystone logo
ALMA - The International School of Italian Cuisine

ALMA - The International School of Italian Cuisine

ALMA - The International School of Italian Cuisine

Uvod

Vodeći svetski centar za obuku italijanske kuhinje

ALMA - The International School of Italian Cuisine je domaćin u veličanstvenoj vojvodskoj palati Colorno, smeštenoj u prelepoj bašti u italijanskom stilu. Škola je udaljena 10 km od Parme, srca italijanske doline hrane, a koju je UNESCO dodelio kao Kreativni grad gastronomije, gde se nalazi i EFSA - Evropska agencija za bezbednost hrane.
Ova izvanredna istorijska lokacija opremljena je najnovijim objektima za nastavu i kuvanje. Pokriva preko 7.000 MK sa konferencijskom salom i salom agora sa kuhinjama, 7 učionica za obuku, 4 demo učionice, 2 laboratorije za pecivo i 1 sommelier soba potpuno opremljena A/V sistemom, vinskim podrumom iz 17. veka, 1 laboratorijom za senzornu analizu, 1 R& D kuhinju, 1 biblioteku sa 13.000 kulinarskih knjiga, novina i DVD kolekcija, centralnu kuhinju, 1 restoran za 180 gostiju i 1 Fine Dining Restoran za sedenje 40 gosti.
Od 2004. godine ALMA se na ovoj lokaciji obrazuje kuvare, poslastičare, sommeliere i menadžere F& B iz celog sveta sa programima obuke koje na najvišem nivou izvode najnagrađivaniji nastavnici.
Dekan ALMA bio je maestro Gualtiero Marchesi, najautoritativniji italijanski kuvar i učitelj kuvanja širom sveta. Štaviše, škola sarađuje sa više od 700 među najpoznatijim italijanskim restoranima kako bi postavila stažiranje za studente ALMA, oslanjajući se i na visoko kvalifikovano nastavno osoblje.

Jedan od razloga za ovaj uspeh je visoka stopa zaposlenosti ALMA Alumni. Iz statistike, 90% njih pronalazi posao u roku od 6 meseci nakon diplome, a ALMA im pomaže da pristupe zaposlenju zahvaljujući AlmaLink, namenskom portalu AlmaLink koji omogućava restoranima, hotelima i kompanijama ugostiteljske industrije da stupe u kontakt sa ALMA diplomcima.

ALMA Nastavna ponuda

Jezik: italijanski

  • Napredni kurs italijanske kuhinje
  • Napredni kurs peciva
  • Napredni kurs pečenja
  • Kuhinja Tehnike Kurs
  • Kurs za tehnike peciva
  • Pomoćnik& menadžera restorana
  • Master Sommelier ALMA-AIS
  • F& B Menadžer kurs

Jezik: engleski

  • Dugi program: Međunarodni program italijanske kuhinje
  • Dugi program: Međunarodni program modernog peciva
  • Kratki program: Okus Italije
  • Zajednički programi sa partnerskim školama

ALMA International Netvork

ALMA ima snažno međunarodno zvanje i to je razlog zašto je razvila snažnu mrežu vrhunskih kulinarskih škola širom sveta. U saradnji sa partnerskim školama, ALMA organizuje posebne kurseve italijanskog kuvanja i obučava strane kuvare da postanu ambasadori italijanske kuhinje i italijanskih proizvoda u svojoj zemlji.

Afrika

  • Prue Leith Chef Academi - Centurion, Pretorija (Južna Afrika)

Amerika

  • Mausi Sebeš - Buenos Ajres (Argentina)
  • Senac - Centro Universitario - Sao Paulo (Brazil)
  • Senac - Departamento Nasional — Rio de Žaneiro (Brazil)
  • Džordž Braun koledž kuvar škola — Toronto (Kanada)
  • ITHK - Institut za turizam i hotel Kuebec — Montreal (Kanada)
  • Cessa Universidad - Meksiko Siti (Meksiko)

Azija

  • VTC - Savet za stručno usavršavanje - Hong Kong (Kina)
  • Turizam College of Zhejiang - Hangžu (Kina)
  • AIMS Institut - Bangalore (Indija)
  • Univerzitetski koledž KDU - Kuala Lumpur (Malezija)
  • Il Cuoco - Italijanski kulinarski institut - Seul (Južna Koreja)
  • Univerzitet Hungkuang, Taichung (Tajvan)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miiagi — Sendai (Japan)

Evropa

  • KULIN d.o.o. — Sisak (Hrvatska)
  • Galileo Global Education Germany GmbH — Minhen (Nemačka)
  • MSP — Kulinarska Akademija umetnosti — Istanbul (Turska)
  • ALMA, Međunarodna škola italijanske kuhinje - Parma (Italija)
  • BIC Vocationale Ljubljana College — Ljubljana (Slovenija)
  • Vestminster Kingsvai College — London (Velika Britanija)

ALMA Partneri

Neki od glavnih partnera škole su Privredna komora Parme, većinski akcionar, zajedno sa Provincia di Parma, koja je postavila prostorije sa dvorcem Colorno. Ostali partneri su: Unione Industriali i Ascom Parma, Cariparma Credit Agricole, FIPE, nekoliko konzorcijuma za zaštitu tipičnih namirnica i vina (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Pršut di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colacentli Vini Colli di Parma, Aceto Balsamico Productors, Vini Colli Bolonjesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romanja, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte i Federdoc.

ALMA je takođe potpisala protokolarne sporazume sa italijanskim Ministarstvom prosvete, univerziteta i istraživanja (MIUR) i sa Italijanskim nacionalnim institutom za spoljnu trgovinu (ICE) Takođe je sklopio sporazume i saradnje sa SDA Bocconi u Milanu i Univerzitetom Parma. ALMA je akreditovana od strane Emilia Romagna Region obrazovnog sistema i ima ISO 9001-2008 sertifikat.

U 2011. godini potpisao je ugovor o saradnji sa EXPO 2015 za niz edukacionih i promotivnih aktivnosti tokom EKSPO-a pod temom „Hranjenje planete — energija za život“, koji će uključivati i svoju međunarodnu mrežu.

Sertifikati i nagrade

Prestižna kvalifikacija za svet rada.

ALMA potvrđuje svoj autoritet i pouzdanost kao visokoškolski centar u hotelskom i ugostiteljskom sektoru nagradama koje je zaradio i sertifikatima postignutim za svoje kurseve:

  • Memorandum o razumevanju sa Ministero della Pubblica Istruzione Universita e Ricerca (MIUR - Ministarstvo prosvete): Škola ALMA je međunarodna referentna tačka kao Centar za visoko obrazovanje za obuku profesionalaca italijanske kuhinje;
  • ALMA je sertifikovana od strane Emilije Romagne pod šifrom 5290 za programe obuke
  • ALMA sarađuje sa Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (Italijanska privredna komora za prekomorsku trgovinu) na promociji italijanske prehrambene i poljoprivredne baštine širom sveta;
  • ALMA sarađuje sa Univerzitetom u Parmi na promociji regiona;
  • Memorandum o razumevanju sa EXPO 2015 „Hranjenje planete — Energija za život“: prepoznat kao „Ambasador EKSPO“, ALMA je vodila edukativni program EXPO 2015 kako bi podigla svest učenika i nastavnika o ovim temama, sadržajima i implementaciji Ekpo;
  • ALMA je sertifikovan UNI EN ISO 9001:2015 od strane SGS Italia banje za projektovanje i izvođenje kurseva za restoran i ugostiteljstvo poslovnog operatera. Projektovanje i upravljanje programima za izgradnju tima, konvencijama za kompanije i komercijalne organizacije, kao i kulturnim i enogastronomskim događajima.

  • ALMA učestvuje u upravljačkim odborima Nedelje italijanske kuhinje u svetu i grada gastronomije Parme.
  • ALMA je 2016. godine dobila prestižnu nagradu za turizam u kategoriji italijanske kuhinje, koju dodeljuje Italijanska privredna komora u Kini; nagradu je u naše ime prikupio kuvar Carlo Cracco
  • ALMA je dobila priznanje kompanije CRIBIS Prime kao kompanija sa maksimalnom komercijalnom pouzdanošću

Lokacije

  • ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

Pitanja